Der Deflektorstein wird auf den Feuerring gelegt und schützt so das Grillgut vor direkter Hitze der Glut. Der Grillrost wird mit dem Distanzstück angehoben. Durch indirektes Grillen können grosse Fleischstücke, ganze Fische oder Geflügel bei niedriger Temperatur schonend gegart werden ('barbecuen'). Schonendes Garen des Grillguts in der Garkammer bei niedrigen Temperaturen (90-160 °C). Die Speisen bleiben saftig und brennen nicht an. Dies ist die meist verwendete Grillart bei BBQ Smokern. Der Pizzastein wird mit dem Distanzstück angehoben und der MONOLITH auf 300˚ - 350˚ erhitzt. Um Speisen zu Räuchern, gibt es verschiedene Möglichkeiten: Räuchern mit Holz, Holzspänen oder Räuchermehl. Nach dem Erhitzen wird die Kaminklappe geschlossen und die Luftzufuhr minimiert. Mit verschiedenen Räuchergewürzen kann das Aroma nach Belieben verändert werden. Bei dieser Methode wird der Grillrost direkt über die Glut auf den Feuerring aufgelegt. Das Grillgut muss gewendet werden, um von beiden Seiten gegrillt zu werden.

Der zweifache tschechische Grillmeister Jiri (Georg) Dolensky

Auch in Tschechien wird Grillen nicht mehr nur mit Bratwürsten assoziiert und Barbecue für eine Sauce zum Abschmecken gehalten. Eine…

more more

BBQ Academy Jiří Dolenský

Play video

Video: Monolith 2012

Grillen und Räuchern

 

Play video

Video: SPOFA/GAFA Fair

Cologne 2011

Grilovací omáčky Stubb's

Grilovací omáčky Stubb's jsou vyrobeny z přírodních ingrediencí a výborně doplňují chuť grilovaných pokrmů.

  • Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce

    [s (původní omáčka)]
    Original Bar-B-Q Sauce je vytvořená podle původního receptu a skládá se pouze z přírodních surovin.

    More

  • Stubb’s Honey Pecan Bar-B-Q Sauce

    [s (med a pekanské ořechy)]
    Omáčka s medem a pekanskými ořechy se výborně hodí ke kuřecímu a vepřovému masu případně krocanovi či krůtě.

    More

  • Stubbs’s Mild Bar-B-Q Sauce

    [s (jemná omáčka)]
    Jemná omáčka je jemnější verze omáčky původní pro ty, kteří mají maso raději méně kořeněné.

    More

  • Stubb’s Smokey Mesquite Bar-B-Q Sauce

    [s (kouřová mesquite omáčka)]
    Tato omáčka obsahuje výraznou chuť kouře ze stromu mesquite a je kouřově sladká.

    More

  • Stubbs’s Spicy Bar-B-Q Sauce

    [s (kořeněná omáčka)]
    Kořeněná grilovací omáčka obsahuje velké množství papriček, které kuřecí, vepřové nebo hovězí maso udrží pořádně horké ještě dlouho poté, co opustí rozžhavený gril a vydá se na stůl. Tento původní recept je okořeněný papričkami habañero a kouřem ohně, který výborně doplňuje chuť masa.

    More

  • Stubb’s Original Wing Sauce

    [s (původní marináda na kuřecí křídla)]
    Marináda na kuřecí křídla je vytvořená z přírodních ingrediencí, například čerstvých bylinek a citrusů a zvýrazňuje tak chuť masa.

    More
Back