Grilovací akademie Jiřího Dolenského

Tvarohový koláček s omáčkou z malin na 8 porcí

Co budeme potřebovat:
400g tvarohu
100g zakysané smetany
4ks vajec
100g cukru
100g bílé čokolády
1ks vanilinového cukru
1 lžička citronové kůry
40g hladké mouky
20g čokolády na vaření

Co budeme potřebovat na těsto:
200g bebe sušenek
80g másla
20ml rumu

Co budeme potřebovat na omáčku:
250g malin
50g moučkového cukru

Příprava:
- Bebe sušenky rozdrtíme najemno.
- Přidáme máslo,trošku rumu a vytvoříme základ pro koláček.
- Vložíme do předem vymaštěných formiček a navrch tvarohovou směs.
- Tvarohová směs – tvaroh vyšleháme spolu se zakysanou smetanou, žloutky a vanilinovým cukrem. Přidáme rozdrcenou bílou čokoládu, citronovou kůru, tuhý sníh z bílků a cukru, a lehce vmícháme hladkou mouku.
- Takto připravený koláček pečeme na nepřímém žáru v grilu asi 15 minut na 180 °C.
- Necháme lehce zchladnout a vyklopíme na talíř.
- Přidáme omáčku z rozvařených malin a cukru, kterou jsme propasírovali, aby v ní nebyla semínka.
- Ozdobíme čerstvou mátou a nastrouhanou čokoládou na vaření.