Na kruh uvnitř grilu se umístí tzv. krycí deska, která chrání grilovaný pokrm před přímým žárem uhlí. Grilovací rošt bude nadzvednutý pomocí rozpěrného držáku. Metodou nepřímého grilování tak mohou být šetrně grilovány, při nízké teplotě, velké kusy masa, celé ryby nebo kuře. Šetrné grilování potravin při nízké teplotě (90° - 160° C). Grilované potraviny zůstanou štavnaté a nespálí se. Princip je stejný jako u nepřímého grilování, ale teploty jsou nižší. Deska na pizzu je nadzvednuta pomocí rozpěrného držáku a MONOLITH gril rozpálen na 300 – 350°C. Pro uzení pokrmů jsou různé varianty: uzení pomocí dřeva, dřevěných třísek nebo tzv. dřevěné mouky. Po rozpálení grilu se regulátor vzduchu uzavře a tím je minimalizován přísun vzduchu. Přidáním různých směsí koření určené pro uzení, tak můžeme změnit aroma pokrmů dle chuti. Na kruh uvnitř grilu, přímo nad rozžhavené uhlí, se položí grilovací rošt. Grilovaný pokrm se musí pravidelně otáčet, aby byl správně upraven z obou stran.

Dvojnásobný mistr ČR v grilování Jiří Dolenský

Češi už si přestali spojovat grilování pouze s klobásami a barbecue považovat jen za jednu z dochucovacích omáček. Sofistikovaná příprava…

více více

Grilovací marinády Stubb's

Stubb’s Beef Marinade

Stubb’s Beef Marinade

[s (hovězí marináda)]

Stubb’s Beef Marinade obsahuje přírodní složky jako česnek, sóju a zázvor, které chuť masa nepřekryjí, ale zvýrazní.

Složení:
Voda, sojová omáčka (voda, pšenice, sojové boby, sůl), kukuřičný sirup, destilovaný ocet, směs koření [sůl, *granulovaný česnek, drcený červený pepř, *granulovaná cibule, koření, celá semínka žluté hořčice, přírodní příchutě (sušina kukuřičného syrupu, limetková šťáva, limetkový olej), paprika], jablečný koncentrát, sůl, koření, obsahuje méně než 0,5%: mletého zázvoru (zázvor, voda, kyselina fosforová, xanthanová guma), *cibule, *grapefruitové kůry, *mandarinkové kůry, kyselina citrónová, autolyzovaný kvasnicový extrakt, maltodextrin, xanthanová guma, guma guar, sušina kukuřičného syrupu, sušina sójové omáčky (přirozeně fermentovaná pšenice a sojové boby, maltodextrin, karamelové barvivo), palmový olej, tamarind a přírodní příchutě (obsahuje torulové droždí).
*sušený
OBSAHUJE PŠENICI A SÓJU