Le déflecteur est posé sur le foyer et protège ainsi la grille du barbecue de la chaleur directe des braises. Le déflecteur est posé sur un socle afin de le protéger. La grillade indirecte permet de préparer idéalement de gros morceaux de viandes, des poissons ou des volailles entières à basse température ('barbecue'). Cuisson en douceur à basse température (90-160 °C) dans la chambre de cuisson, pour des aliments qui restent juteux et ne brûlent pas. Quand la pierre à pizza est posée sur son socle, le MONOLITH chauffe à 300˚ - 350˚. Il est possible de fumer des aliments avec du bois ou des copeaux de bois. Quand le grill est chaud, il s’agit de fermer le régulateur supérieur et de réduire l’apport d’air extérieur au minimum. Il est possible de varier les goûts à volonté grâce à l’utilisation de différents types de bois. Avec cette méthode, la grille est posée directement sur son anneau au dessus des braises. Les aliments doivent être tournés afin de griller des deux côtés.
MONOLITH Grill
MONOLITH Grill
MONOLITH Grill
MONOLITH Grill

Astuce

Allumer le feu

Remplissez le foyer a feu avec du charbon de bois en morceaux de grand qualité. Nous recommandons d´utiliser le charbon de bois FLAMY.
Allumez le charbon de bois du haut. N´utilisez pas les allume-feux chimiques ou liquides. Nous recommandons l´allume-feu Smoky Fun. Fermez le couvercle et ouvrez toutes les ouvertures d´alimentation en air. Grâce a l´effet cheminée, le gril va chauffer tres rapidement.
Vous pouvez réguler la température en modifiant l´apport en air. Pour la cuisson, utilisez les accessoires correspondant a la méthode de cuisson choisie.

Allumer le feuAllumer le feuAllumer le feu

Fumez les plats en ajoutant les copeaux, granulés ou pastilles de bois

Les grils en céramique MONOLITH disposent d´un systeme unique pour ajouter les copeaux de bois, granulés ou pastilles qui parfumeront vos viandes. En utilisant le mécanisme d´alimentation coulissant sur la face avant du gril vous pouvez rajouter des copeaux dans la braise sans devoir ouvrir le couvercle du gril!

Fumez les plats en ajoutant les copeaux, granulés ou pastilles de boisFumez les plats en ajoutant les copeaux, granulés ou pastilles de boisFumez les plats en ajoutant les copeaux, granulés ou pastilles de boisFumez les plats en ajoutant les copeaux, granulés ou pastilles de bois
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